§ 工具 · 烹饪换算
杯换克, 按食材算。
一杯面粉是 120 克,一杯黄油是 227 克。选好食材、输入数量,换算器直接给出菜谱真正指的那个数——就在浏览器里算完。
等于
120 g
1 杯 = 120 克 · 密度出处:King Arthur Baking
常用等值
1 杯
120 g
1/2 杯
60 g
1/3 杯
40 g
1/4 杯
30 g
1 汤匙
7.5 g
速查表:一杯是多少克
菜谱里最常出现的十五种食材,默认平杯(不压实)。
| 食材 | 1 杯 ≈ |
|---|---|
| 中筋面粉 | 120 g |
| 白砂糖 | 200 g |
| 红糖(压实) | 220 g |
| 糖粉(未过筛) | 120 g |
| 黄油 | 227 g |
| 蜂蜜 | 340 g |
| 枫糖浆 | 312 g |
| 可可粉(无糖) | 84 g |
| 全脂牛奶 | 244 g |
| 水 | 236.6 g |
| 植物油 | 218 g |
| 燕麦片 | 81 g |
| 花生酱 | 258 g |
| 巧克力豆 | 170 g |
| 大米(生) | 185 g |
常见问题
- 为什么不同食材一杯的克数不一样?
- 因为杯量的是体积,不是重量。蜂蜜这类致密食材一杯约 340 克,面粉这类蓬松食材一杯只有 120 克左右。这正是欧洲菜谱用克的原因——也是这个换算器要先问你"哪种食材"的原因。
- 一杯等于多少汤匙?
- 16 汤匙,或 48 茶匙。美制一杯是 236.6 毫升,一汤匙 14.8 毫升,一茶匙 4.9 毫升。这些比例对任何食材都成立——变的只是重量。
- 盎司和液量盎司有什么区别?
- 盎司(oz)量重量,液量盎司(fl oz)量体积。8 液量盎司的水恰好约重 8.3 盎司,但换成更稠或更轻的东西,两者就分道扬镳了。换算器把它们分成两个单位,你拿到的数才是你要的数。
- 面粉该舀进杯里还是勺进杯里?
- 用勺子舀进杯里再刮平——直接拿杯从袋里挖会把面粉压实多达 20%,足以让一炉饼干变干。这里的密度按"勺入刮平"标准,与 King Arthur Baking 和 USDA 一致。
- 这些换算有多准?
- 密度来自 USDA FoodData Central 和标准烘焙参考,每种食材都标了出处。日常做菜完全够用;精密烘焙(马卡龙、开酥)还是上厨房秤最实在。
体积换重量默认平杯不压实;实际压实程度会有几个百分点的浮动。精密烘焙请用秤。